22.08.2017

Учёные раскрыли секрет вкуса кофе и шоколада

Учёные раскрыли секрет вкуса кофе и шоколада
28.03.2016

Исследователи из Тихоокеанского северо-западного научно-исследовательского института диабета изучили зёрна кофе и какао-бобы, чтобы определить, что влияет на их вкус, а также на вкус тех продуктов, в состав которых входят данные ингредиенты.


За время исследования удалось установить, что на вкус шоколада и кофе влияют особые штаммы дрожжей. Более того, анализ необжаренных кофейных зёрен и бобов какао из самых разных уголков земного шара позволил говорить о том, что каждому виду соответствует свой собственный штамм дрожжей. Все штаммы чрезвычайно отличаются друг от друга.


Узнать, откуда происходит тот или иной вид кофе, можно, отследив последовательность его ДНК. Дрожжи, выделенные из зёрен колумбийского кофе, будут отличаться от штаммов сортов из Йемена. Учёные считают этот факт очень удивительным.


Как отмечают специалисты, полученные результаты могут быть использованы при производстве кофе и шоколада для получения новых сортов и вкусов.

Скрыть комментарии
Картофель фри признан самой опасной едой
16.06.2017
Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей.далее..
Когда кофе лучше не пить?
14.06.2017
Врачи предупредили, с какими блюдами кофе лучше не сочетать ни в коем случае.далее..
В космосе испекут хлеб
09.06.2017
Астронавты с МКС готовятся в будущем году испытать первую космическую хлебопечку.далее..
Почти 40% еды в США выбрасывается
07.06.2017
Учёные обратили внимание на глобальную проблему США: американцы нерационально обращаются с едой.далее..
Уменьшение мяса в рационе спасает от ожирения
05.06.2017
Испанские учёные установили, что сокращение употребления мяса спасает от ожирения.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

16.06.2017 Картофель фри признан самой опасной едой

Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей. далее..

14.06.2017Когда кофе лучше не пить?

09.06.2017В космосе испекут хлеб

07.06.2017Почти 40% еды в США выбрасывается

Все новости

Статьи о еде

20.09.2016 Секреты чайного гриба

Чайный гриб - ценный для нас живой организм, обладающий удивительным свойством производить вкусный и полезный напиток: "чайный квас".  далее..

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

11.04.2016Что приготовить на Пасху-2016?

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно. далее..

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

25.01.2016Готовим домашние соусы

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня