18.10.2017

Учёные раскрыли секрет вкуса кофе и шоколада

Учёные раскрыли секрет вкуса кофе и шоколада
28.03.2016

Исследователи из Тихоокеанского северо-западного научно-исследовательского института диабета изучили зёрна кофе и какао-бобы, чтобы определить, что влияет на их вкус, а также на вкус тех продуктов, в состав которых входят данные ингредиенты.


За время исследования удалось установить, что на вкус шоколада и кофе влияют особые штаммы дрожжей. Более того, анализ необжаренных кофейных зёрен и бобов какао из самых разных уголков земного шара позволил говорить о том, что каждому виду соответствует свой собственный штамм дрожжей. Все штаммы чрезвычайно отличаются друг от друга.


Узнать, откуда происходит тот или иной вид кофе, можно, отследив последовательность его ДНК. Дрожжи, выделенные из зёрен колумбийского кофе, будут отличаться от штаммов сортов из Йемена. Учёные считают этот факт очень удивительным.


Как отмечают специалисты, полученные результаты могут быть использованы при производстве кофе и шоколада для получения новых сортов и вкусов.

Скрыть комментарии
Прибор, создающий еду из воздуха
06.09.2017
Полученный продукт очень питателен и годится для ежедневного употребления.далее..
Картофель фри признан самой опасной едой
16.06.2017
Специалисты окончательно заклеймили картофель фри, признав его наиболее вредной для здоровья пищей.далее..
Когда кофе лучше не пить?
14.06.2017
Врачи предупредили, с какими блюдами кофе лучше не сочетать ни в коем случае.далее..
В космосе испекут хлеб
09.06.2017
Астронавты с МКС готовятся в будущем году испытать первую космическую хлебопечку.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня